Vem älskar inte cupcakes? De små, söta bakverken är en favorit bland både unga och gamla. Men för personer som lider av glutenintolerans kan det vara svårt att hitta goda cupcakes som inte innehåller gluten. Men oroa dig inte, för idag ska jag dela med mig av mitt bästa recept på glutenfria cupcakes!
Att baka glutenfria bakverk kan vara en utmaning, men med rätt ingredienser och teknik kan du skapa läckra cupcakes som är helt fria från gluten. I den här bloggposten kommer jag att gå igenom de viktigaste ingredienserna för att göra glutenfria cupcakes och hur man bakar dem så att de blir mjuka, saftiga och fulla av smak. Jag kommer också att ge några tips om hur du kan dekorera dina cupcakes på ett vackert sätt.
Så om du är på jakt efter ett läckert recept på glutenfria cupcakes, eller bara vill lära dig mer om glutenfri bakning, då har du kommit till rätt ställe. Häng med mig när jag tar dig igenom stegen för att skapa de perfekta glutenfria cupcakesen!
Traditionella svenska rätter som är lätt att göra glutenfria
Sverige är känt för sin fantastiska matkultur och det finns många traditionella svenska rätter som är värda att prova. Men för personer som lider av glutenintolerans kan det vara en utmaning att hitta rätter som är fria från gluten. Men oroa dig inte, för i den här bloggposten kommer jag att presentera några av mina favorit rätter i Sverige, inklusive ett fantastiskt recept på glutenfria cupcakes.
En av de mest kända svenska rätterna är köttbullar med potatismos. Detta klassiska svenska maträtt kan enkelt göras glutenfri genom att använda glutenfritt ströbröd eller mandelmjöl istället för vanligt ströbröd. En annan svensk favorit är pytt i panna, en rätt som är enkel att göra glutenfri genom att byta ut potatisen mot sötpotatis eller rotfrukter.
Men nu till det bästa – glutenfria cupcakes! Dessa saftiga och läckra bakverk är en fantastiskt sätt att avsluta en måltid eller fira en speciell dag. Det finns många olika sätt att göra glutenfria cupcakes, men mitt favoritrecept inkluderar mandelmjöl, kokosmjölk och naturligtvis massor av choklad. Dessa cupcakes är inte bara glutenfria, men också mjölkfria och helt veganvänliga. Så om du är sugen på en söt och läcker dessert, prova att göra dessa glutenfria cupcakes och njut av en bit av Sverige hemma i ditt eget kök.
Här är en lista över ingredienserna i favoritrecept på glutenfria cupcakes:
|
Ingrediens |
Vanligt alternativ |
Glutenfritt alternativ |
|
Vetemjöl |
– |
Mandelmjöl |
|
Smör |
– |
Kokosolja |
|
Vanligt socker |
– |
Kokossocker |
|
Vaniljextrakt |
– |
Vaniljpulver |
|
Ägg |
– |
Linfrön eller chiafrön (för veganska alternativ) |
|
Bakpulver |
– |
Glutenfritt bakpulver |
|
Mjölk |
– |
Kokosmjölk eller mandelmjölk |
Här är en steg-för-steg guide till mitt favoritrecept på glutenfria cupcakes:
Ingredienser:
- 2 1/2 dl mandelmjöl
- 1 tsk glutenfritt bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl kokosolja, smält
- 1/2 dl kokossocker
- 2 msk linfrön eller chiafrön, blötlagda i 4 msk vatten i 5 minuter
- 1/2 dl kokosmjölk
- 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
- 100 g mörk choklad, hackad
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 175°C och lägg ut muffinsformar på en muffinsplåt.
- I en stor skål, blanda mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat och salt tills det är ordentligt blandat.
- I en separat skål, blanda ihop kokosolja och kokossocker tills det är slätt och krämigt.
- Tillsätt blötlagda linfrön eller chiafrön och rör om tills det är väl blandat.
- Tillsätt kokosmjölk och vaniljpulver eller vaniljextrakt och rör om tills det är jämnt fördelat.
- Tillsätt de torra ingredienserna till smeten och rör om tills det är väl blandat.
- Rör i den hackade chokladen i smeten.
- Fördela smeten i muffinsformarna, fyll dem ungefär 2/3 fulla.
- Grädda i ugnen i cirka 18-20 minuter eller tills cupcakesen har höjt sig och är lätt gyllenbruna på toppen.
- Ta ut cupcakesen ur ugnen och låt dem svalna i muffinsformarna i 5 minuter.
- Ta sedan ut cupcakesen från muffinsformarna och låt dem svalna helt på ett galler.
- Dekorera cupcakesen med önskad frosting eller strössel, och servera sedan och njut av dina läckra, glutenfria cupcakes!
Detta recept ger cirka 10-12 cupcakes, så det är perfekt för att bjuda vänner och familj på en söt och läcker efterrätt.
Här är en tabell över de verktyg och utrustning som du behöver för att göra glutenfria cupcakes:
|
Utrustning |
Funktion |
|
Muffinsformar |
Används för att baka cupcakesen. Se till att formarna är av hög kvalitet för att säkerställa att cupcakesen inte fastnar och är lätta att ta bort. |
|
Muffinsplåt |
Används för att hålla muffinsformarna i ordning och för att baka cupcakesen jämnt. Se till att plåten är av hög kvalitet för att säkerställa att cupcakesen inte fastnar. |
|
Stor skål |
Används för att blanda de torra ingredienserna som mandelmjöl, bakpulver och bikarbonat. En stor skål gör det lättare att blanda ordentligt. |
|
Separat skål |
Används för att blanda de våta ingredienserna som kokosolja, kokossocker och äggsubstitut. En separat skål hjälper till att hålla de våta och torra ingredienserna separerade tills det är dags att blanda dem. |
|
Visp eller elvisp |
Används för att blanda smeten jämnt och för att få till en fluffig konsistens. En elvisp kan göra arbetet enklare och snabbare, men det går också att använda en vanlig visp. |
|
Måttsats |
Används för att mäta ingredienser exakt. Det är viktigt att ha rätt proportioner av ingredienser för att säkerställa att cupcakesen blir mjuka och saftiga. |
|
Kniv eller hacka |
Används för att hacka choklad. Om du vill ha större bitar av choklad i dina cupcakes kan du också använda en skarp kniv för att skära chokladen i mindre bitar. |
|
Stor sked eller glasskopa |
Används för att fördela smeten i muffinsformarna jämnt och för att undvika spill eller röra till smeten för mycket. |
|
Ugn |
Används för att baka cupcakesen. Se till att ugnen är förvärmd till rätt temperatur för att säkerställa att cupcakesen gräddas jämnt. |
Vad är en glutenfri diet?
En glutenfri diet är en diet som undviker alla livsmedel som innehåller gluten, vilket är en typ av protein som finns i vete, råg och korn. Många personer med celiaki, glutenkänslighet eller andra sjukdomar eller hälsotillstånd följer en glutenfri diet för att undvika symtom och förbättra sin hälsa.
Vad är mandelmjöl?
Mandelmjöl är ett mjöl som görs genom att mala mandlar. Det är ett populärt glutenfritt alternativ till vetemjöl och används ofta i bakning, eftersom det ger en mjuk och fuktig konsistens.
Vilket alternativ kan jag använda istället för linfrön eller chiafrön?
Om du inte vill använda linfrön eller chiafrön som äggsubstitut kan du prova att använda 1/4 kopp mosad banan eller 1/4 kopp äppelmos istället.
Kan jag göra cupcakesen mjölkfria?
Ja, du kan göra cupcakesen mjölkfria genom att byta ut kokosmjölken med en annan växtbaserad mjölk som mandelmjölk, sojamjölk eller havremjölk.
Vilken typ av choklad kan jag använda i cupcakesen?
Du kan använda vilken typ av choklad du vill i cupcakesen, men välj en mörk choklad med minst 70% kakao för att få den bästa smaken och hälsomässiga fördelarna.
Kan jag göra cupcakesen utan socker?
Ja, du kan byta ut sockret mot ett annat sötningsmedel som agavesirap, lönnssirap eller stevia. Men notera att socker ger en del av konsistensen och smaken till cupcakesen, så resultatet kan skilja sig från originalreceptet.
