Att griljera skinka är en klassisk jultradition som många familjer upprätthåller varje år. Men hur gör man egentligen för att få till den perfekta knapriga ytan på skinkan?
Det är en konst i sig, men med rätt teknik och verktyg kan det vara ganska enkelt att uppnå. I den här bloggposten kommer vi att gå igenom steg-för-steg hur du griljerar skinka på ett sätt som imponerar på hela din julmiddag.
Med det sagt, låt oss börja med att ta en titt på de verktyg och ingredienser som du behöver för att griljera skinka på rätt sätt.
Recept för att griljera en saftig och smakfull julskinka
Hej kära läsare! Idag tänkte jag prata om något som jag tror att många av er skulle uppskatta – hur man griljerar en skinka! Att griljera en skinka är ett sätt att ge den extra smak och krispighet, och det kan vara ett riktigt höjdpunkt på julbordet eller andra stora middagar.
För att griljera en skinka behöver du först och främst en skinka, en glasyr och en ugn. Jag rekommenderar en glasyr gjord av senap, honung, brunt socker och kryddor.
För att få en riktigt krispig yta kan du använda en kniv för att skära ett rutmönster i skinkan och sedan pensla på glasyren. Låt sedan skinkan griljeras i ugnen tills den är gyllenbrun och krispig.Kom ihåg att variera din glasyr efter smak och att alltid kolla på din skinka när den griljeras så att den inte blir för torr.
Ingredienser för att griljera skinka
Till griljering av skinka behöver man vanligtvis följande ingredienser:
|
Ingredienser |
Beskrivning |
|
Skinka |
Det rekommenderas att använda en benfri skinka med en fettrand på toppen, gärna en rökt skinka. |
|
Ströbröd |
Används för att skapa en knaprig yta på skinkan. |
|
Senap |
Ger smak och bidrar till färgningen av skinkan. Vanligtvis används antingen vanlig senap eller dijonsenap. |
|
Honung |
Används för att söta skinkan och ger en fin glans. |
|
Smör |
Bidrar till att skapa en gyllene yta på skinkan och hjälper till att hålla den saftig. |
|
Äggula |
Används för att få ströbrödet att fastna bättre på skinkan och bidrar till en fin färgning. |
När det gäller ingredienserna kan man ha olika variationer beroende på personliga preferenser och recept. Till exempel kan vissa recept inkludera socker, kryddor eller andra sötningsmedel för att ge en annan smakprofil.
Vid griljering av skinka är det viktigt att hitta rätt balans mellan smak, färg och konsistens. Genom att experimentera med olika ingredienser och proportioner kan man hitta den perfekta kombinationen som passar ens egen smak och preferenser.
Steg-för-steg instruktion för hur man griljerar skinka
Här är en steg-för-steg-guide för hur man griljerar skinka:
Steg 1: Förbered skinkan
Ta ut skinkan från kylskåpet och låt den rumstempereras i ungefär en timme. Skär bort eventuell överflödig svål eller fett, men lämna gärna ett tunt lager av svål kvar på skinkan.
Steg 2: Gör griljeringen
Blanda ihop en griljering bestående av exempelvis senap, honung, ströbröd och eventuellt kryddor efter smak. Rör om tills det blir en slät pasta.
Steg 3: Applicera griljeringen
Bred griljeringen jämnt över hela ytan på skinkan, använd gärna en pensel för att få en jämn fördelning.
Steg 4: Skär ett rutmönster
Skär ett rutmönster på ytan av skinkan med en vass kniv, ungefär 1 centimeter djupt. Detta gör att griljeringen kan smälta in i skinkan och ge en god smak.
Steg 5: Griljera skinkan
Sätt in skinkan i ugnen och griljera den tills ytan har blivit gyllene och krispig. Det tar vanligtvis cirka 15-20 minuter per kilo skinka, men följ alltid anvisningarna på förpackningen och använd gärna en stektermometer för att se till att skinkan är färdiggrillad.
Steg 6: Servera och njut!
Ta ut skinkan från ugnen och låt den svalna något innan du skär den i tunna skivor. Servera med dina favorittillbehör och njut av din välgriljerade skinka!
Utrustning för att griljera skinka
|
Utrustning |
Beskrivning |
|
Skärbräda |
Används för att skära skinkan i lämpliga skivor |
|
Kniv |
Används för att skära skinkan i skivor och göra griljeringen |
|
Pensel |
Används för att pensla skinkan med griljeringsblandning |
|
Stektermometer |
Används för att mäta temperaturen på skinkan under tillagning |
|
Ugnsform |
Används för att placera skinkan i ugnen under tillagning |
|
Folie |
Används för att täcka skinkan under vila efter tillagning |
|
Sked eller visp |
Används för att blanda griljeringsblandningen |
|
Rostfritt stålnät |
Används för att lägga skinkan på under griljering i ugnen |
En perfekt griljerad skinka är en av de bästa smakerna du kan uppleva, och jag hoppas att mina tips kan hjälpa dig att uppnå det perfekta resultatet. Lycka till!
Vilken typ av skinka är bäst att griljera?
Det bästa valet för att griljera är en rå skinka utan ben, vanligtvis kallad ”flatbiff”. Det är viktigt att skinkan inte är för torr, så välj en som är marmorerad med lite fett.
Hur gör man för att få en knaprig yta på skinkan?
För att få en knaprig yta på skinkan kan du pensla den med en blandning av senap, honung och ströbröd eller panko. Du kan också använda en blandning av smält smör och ströbröd eller använda en färdig griljering från affären.
Vilken temperatur ska ugnen vara på när man griljerar skinkan?
Ugnen ska vara inställd på cirka 225-250 grader Celsius när du griljerar skinkan. Det är viktigt att ugnen är tillräckligt varm för att få en fin griljering, men inte för varm så att skinkan blir torr.
